Temporada del mole de caderas en Tehuacán fue inaugurada por Sergio Salomón
El gobernador Sergio Salomón Céspedes inauguró la temporada del mole de caderas 2023 en Tehuacán, en la Hacienda La Carlota, acompañado de diputados, alcaldes de la región y distinguidos invitados, disfrutaron de los bailes característicos.
El alcalde de Tehuacán, Pedro Tepole, extendió una cordial bienvenida a todos los visitantes y autoridades estatales que celebraron esta arraigada tradición, esto confiere a Tehuacán un valor distintivo, al convertirse no solo en el hogar de una reserva natural de gran relevancia, sino también en el epicentro de uno de los platillos más icónicos de Puebla.
Martha Ornelas, titular de la Secretaría de Turismo, subrayó que este platillo encapsula los sabores autóctonos de la Mixteca, convirtiéndose en un atractivo turístico adicional, con esta temporada, se anticipa un notorio aumento en el turismo, ya que miles de visitantes acuden a la región para deleitarse con esta delicia culinaria.
Además, el secretario de Cultura, Enrique Glockner, destacó que este platillo ha perdurado a lo largo de múltiples generaciones y representa una tradición ancestral, afirmó que el mole de caderas no es solo una preparación culinaria, sino un lazo que une a las comunidades indígenas y mestizas con todo el estado y el mundo.
