“Puebla 5 de Mayo”: Café soluble y cafeterías conquistarán nuevos espacios

• El estado, entre los cinco mayores productores de café en México, lanza su propia marca.

De la Sierra Norte y la Sierra Negra, surge una nueva apuesta por el café poblano: “5 de Mayo”, una marca de café soluble que no solo encapsula el sabor de una región cafetalera, sino que también se proyecta como un modelo de comercialización directa para los productores del estado.

En Puebla se instalarán cafeterías y módulos móviles con el nombre “Puebla 5 de Mayo”, espacios diseñados para ofrecer café soluble poblano y otros productos locales. Estas casetas estarán ubicadas inicialmente fuera de edificios gubernamentales como el CIS y, eventualmente, en centros comerciales como Angelópolis, Plaza Dorada, así como en cadenas nacionales como Walmart y OXXO.

Aunque aún se ultiman detalles logísticos y de sanidad, se prevé que para julio ya estén funcionando los primeros cuatro puntos. El objetivo es claro: visibilizar el trabajo de cientos de caficultores poblanos y colocar productos regionales en circuitos de consumo masivo sin intermediarios.

Todo esto surge luego de que el gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, asentara el compromiso de fortalecer el desarrollo económico de la cafeticultura y las cadenas de valor en la entidad.

En un primer paso, inauguró la Convención Nacional de Café que por primera vez se desarrolló en la entidad, donde presentó el nacimiento de la marca poblana de Café Soluble “5 de Mayo”, como un producto de Puebla para México y de México para el mundo, alineado a la estrategia de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum.

Además del café, los kioscos “5 de Mayo” incluirán productos regionales como mermeladas, galletas artesanales, barritas, mezcales y artículos elaborados por manos poblanas. Se ha establecido contacto con más de 70 plazas comerciales para instalar estos puntos de venta, y se busca una colaboración directa con empresas de retail que faciliten el acceso de estos productos al público general.

Este modelo no depende únicamente de inversión estatal. La estrategia consiste en abrir el uso de la marca a empresarios que decidan invertir en la distribución de productos poblanos, garantizando así la expansión de la red sin requerir grandes desembolsos públicos.

Un café con identidad territorial

Puebla no es ajena al protagonismo en el mundo del café. Se encuentra entre los cinco estados con mayor producción del país, compartiendo escenario con Veracruz, Chiapas, Oaxaca y Guerrero. Más de 60 mil familias viven directa o indirectamente de esta actividad en regiones montañosas como Xicotepec, Cuetzalan, Zacatlán, Tlatlauquitepec o Coyomeapan, donde se cultiva principalmente café arábica, muchas veces bajo sombra y en condiciones orgánicas.

Este sistema no solo garantiza la calidad del grano, sino también la conservación de ecosistemas y la posibilidad de acceder a nichos internacionales donde se valora la sostenibilidad y el comercio justo.

Más que un grano: una cadena de valor

Desde el cultivo hasta la taza, la visión estatal es fortalecer toda la cadena de valor del café. Así lo subrayó también la secretaria de Agricultura, Ana Laura Altamirano, quien informó que se destinaron 120 millones de pesos para fortalecer infraestructura, acompañamiento técnico y comercialización. Esta inversión contempla escuelas de campo, extensionismo rural, innovación tecnológica y posicionamiento de Puebla como un referente del café con identidad, justicia social y sostenibilidad.

Mientras tanto, las primeras cafeterías y kioscos se preparan para abrir sus puertas. El café “5 de Mayo” —más que una bebida— se perfila como un símbolo del renacimiento de una cafeticultura con rostro humano, arraigada en las montañas poblanas y proyectada a nuevos horizontes comerciales.