Redacción Paralelo 19Cultura buscará acreditar receta de Chile en Nogada ante IMPI
Irina Díaz
La Secretaría de Cultura buscará ante el Instituto Nacional de los Pueblos Indígenas (INPI) la acreditación del proceso de elaboración del chile en nogada, como una medida de protección, luego de que el Gobierno Estatal lo declaró patrimonio intangible.
En entrevista, detallo que la próxima semana lanzaran una convocatoria para que cualquier cocinera tradicional o restaurante pueda acreditar su platillo.
El funcionario estatal, contó que el INPI determinará los lineamientos de la convocatoria antes de que termine la temporada del chile en nogada en septiembre.
Cabe recordar que, en mayo, la elaboración del Chile en Nogada fue declarada como Patrimonio Cultural Intangible del Estado, según lo publicado en el Periódico Oficial, por sus valores culturales, antropológicos, históricos y tradicionales que este platillo representa.
