Congreso invita a la novena Feria del Mole en San Lucas Atzala
El diputado local por el Distrito 8, Roberto Solís Valles, está promoviendo la Novena Feria del Mole que se llevará a cabo este fin de semana en San Lucas Atzala, comunidad de la región de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl, con el objetivo de impulsar el desarrollo cultural, gastronómico y turístico de la zona.
Junto a las cocineras tradicionales del grupo “Mujeres Fuertes” de San Lucas Atzala, perteneciente al municipio de Calpan, el legislador resaltó la importancia de la cultura gastronómica local, destacando las tradiciones que enriquecen el sabor del mole, plato emblemático de la gastronomía poblana.
Solís Valles subrayó que son las mujeres de la comunidad quienes han organizado y promovido esta feria desde sus inicios. Además, mencionó que el proceso de preparación del mole tipo poblano, que incluye ingredientes como el chile criollo de la región, comenzará pronto para garantizar frescura y calidad durante el evento.
Yolanda Parrillero, representante de las cocineras tradicionales, compartió que después de los desafíos causados por la pandemia de COVID-19, han trabajado arduamente para recuperar el interés de los visitantes. En esta novena edición, esperan que los turistas conozcan y apoyen las tradiciones y la identidad poblana a través del consumo de mole.
Además de la degustación del platillo principal, la feria ofrecerá actividades como senderismo en la zona de los volcanes, danza, música y presentaciones artísticas para toda la familia.
Braulio Méndez, director de Turismo del municipio de Calpan, aseguró que se han implementado todas las medidas de seguridad necesarias para garantizar la tranquilidad de los visitantes, como en ediciones anteriores, invitando a todos a disfrutar de San Lucas Atzala de manera segura y en un ambiente festivo.
