Redacción Paralelo 19Puebla, en vías de ser el estado mezcalero número uno de México y el mundo
- La entidad afianza su liderazgo nacional con producción, medallas y un ecosistema que impulsa a los pequeños palenques
Puebla avanza con paso firme hacia la cima del mapa mezcalero nacional. Hoy ocupa el segundo lugar en producción en México, un posicionamiento que no es casualidad y que responde a una década de expansión agavera, una estructura productiva que sigue creciendo y un impulso sostenido a los pequeños y medianos maestros mezcaleros que dan identidad a esta bebida ancestral.
En abril, se realizó el Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos 2025 que confirmó a Puebla como una potencia emergente. Las marcas poblanas obtuvieron 60 medallas, entre ellas 11 Gran Oro, 32 de Oro y 17 de Plata. La mayoría de estas etiquetas provienen de proyectos familiares que han encontrado en la profesionalización, la certificación y el acompañamiento técnico una vía para competir al más alto nivel.
De las 60 marcas reconocidas, 57 han recibido apoyo estatal para equipamiento, capacitación, registro de marca y procesos de certificación, un elemento que especialistas destacan como clave para que los pequeños palenques logren estándares internacionales sin perder su carácter artesanal.
El crecimiento de Puebla se refleja en el territorio: más de 19 mil hectáreas de agave, 210 viveros y una producción cercana a 12 millones de plantas al año, lo que garantiza materia prima suficiente para sostener la expansión del sector.
Hoy existen más de 250 palenques y 70 envasadoras, la mayoría de ellos en manos de pequeños productores organizados en cooperativas que han encontrado en el mezcal una alternativa económica estable y arraigada al territorio. El impulso financiero en la entidad —superior a 150 millones de pesos en programas de valor agregado y tecnificación— ha permitido fortalecer la cadena productiva y evitar la migración forzada, manteniendo vivas las comunidades donde nace el mezcal.
También, en el mes de septiembre, el Encuentro Nacional del Mezcal Puebla 2025, realizado en el Centro de Convenciones William O. Jenkins, reunió a productores de todo el país en una edición marcada por la innovación: más de 150 stands, talleres, foros académicos, concursos de mixología y expresiones artísticas poblanas que reforzaron el vínculo entre mezcal, identidad cultural y turismo especializado.
Estos encuentros funcionan como plataformas estratégicas que proyectan a Puebla en mercados que buscan destilados de alta calidad, diversifican rutas de comercialización y permiten que compradores, investigadores y promotores turísticos identifiquen nuevas marcas con potencial exportador.
La entidad vive un buen momento, ya que recibe reconocimientos nacionales y fortalece la profesionalización de cientos de maestros mezcaleros. Con una proyección de superar el millón de litros certificados en 2026, Puebla se perfila no sólo como una potencia nacional, sino como un territorio con capacidad real para competir en los mercados internacionales de destilados premium.
