- La secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural prevé cuatro productos de la marca 5 de Mayo para finales de octubre.
Un total de 32 toneladas de jitomate cosechadas en Aquixtla serán destinadas a un proceso de industrialización para elaborar cuatro productos de la marca 5 de Mayo, informó la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de Puebla, Ana Laura Altamirano, en entrevista con el director de Paralelo 19, Luis David García.
La funcionaria detalló que el corte del jitomate comenzó el 7 de octubre y que la producción sería trasladada para su procesamiento. Los primeros productos podrían salir al mercado a finales de octubre.
La línea contempla pasta de jitomate, salsa de jitomate, salsa cátsup y cápsulas de potasio, con el objetivo de agregar valor a las cosechas y generar nuevas alternativas de comercialización para los pequeños productores.
Altamirano explicó que los agricultores de Aquixtla trabajan en la conformación legal de una cooperativa para comercializar los productos derivados de su cosecha.
La secretaria señaló que la falta de infraestructura para transformar las materias primas representa un problema para el campo, pues hay temporadas en las que los precios de venta no alcanzan para cubrir los costos de recolección.
Esta situación también afecta a productores de Atlixco, donde se cultiva jitomate y, en ocasiones, cosecharlo deja de ser rentable por los gastos que implica contratar trabajadores.
Como parte de la estrategia, en Aquixtla se desarrolla un centro de innovación y transformación de jitomate, cuyo equipamiento está pendiente. Mientras avanza ese proceso, la dependencia trabaja en aspectos tecnológicos y estudios de mercado para identificar compradores y procurar que la producción tenga compromisos de venta.
Ana Laura Altamirano agregó que representantes de la industria han expresado interés en adquirir pasta de jitomate para sus procesos comerciales, lo que podría abrir un mercado para los productores poblanos.
La iniciativa forma parte de los proyectos vinculados con la marca 5 de Mayo, que también incluye café soluble liofilizado elaborado con producción de pequeños agricultores.
El propósito es que los productores no dependan exclusivamente de la venta de cosechas frescas y puedan incorporarse a otras etapas de la cadena productiva mediante la transformación y comercialización de sus productos.
