Redacción Paralelo 19La ruta Michelin de Puebla ya tiene placa; conoce los restaurantes
La gastronomía poblana continúa consolidándose como uno de los principales atractivos turísticos de México. Restaurantes ubicados en los municipios de Puebla, San Pedro Cholula y Atlixco recibieron las placas Michelin 2026, un reconocimiento que distingue la calidad, creatividad y excelencia de sus propuestas culinarias, fortaleciendo el posicionamiento del estado como un destino imperdible para quienes buscan experiencias gastronómicas.
La entrega fue encabezada por la Secretaría de Desarrollo Turístico del Gobierno de Puebla, en una jornada que reunió a representantes del sector restaurantero y turístico para reconocer el trabajo de chefs, cocineras tradicionales, propietarios y colaboradores que hacen posible la oferta gastronómica de la entidad.
Los restaurantes distinguidos con placas Michelin 2026 impulsan el turismo gastronómico en Puebla
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, acompañada por el presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, y el presidente de CANIRAC Puebla, Juan José Sánchez Martínez, encabezó la entrega de las placas a los establecimientos distinguidos.
El recorrido comenzó en El Güero Marinero y continuó por El Augurio, Mural de los Poblanos, Jacinto y Yo, Moyuelo, Casa Bacuuza y Casa Reyna, donde representantes de cada restaurante recibieron el distintivo correspondiente.
Posteriormente, la comitiva visitó Semitas Beto, uno de los establecimientos más representativos de la cocina tradicional poblana. Su propietaria, María de la Luz Pérez, agradeció la incorporación de Puebla a la Guía Michelin y reiteró su compromiso de preservar la calidad, el sabor y la tradición que distinguen a las cemitas poblanas.
San Pedro Cholula y Atlixco también forman parte del recorrido gastronómico reconocido
La jornada continuó en Salón Mezcalli, Cultivo, La Noria y Valiente, ubicado en San Pedro Cholula. En este último, el chef Eduardo Luna destacó que este reconocimiento fortalece tanto la gastronomía poblana como la actividad turística del estado.
El recorrido concluyó en Vica, restaurante localizado en Atlixco, uno de los destinos con mayor crecimiento gastronómico de Puebla.
Estos son los restaurantes que recibieron su placa Michelin 2026 en Puebla
- El Güero Marinero
- El Augurio
- Mural de los Poblanos
- Jacinto y Yo
- Moyuelo
- Casa Bacuuza
- Casa Reyna
- Semitas Beto
- Salón Mezcalli
- Cultivo
- La Noria
- Valiente
- Vica
La Guía Michelin fortalece la proyección internacional de la gastronomía poblana
Durante la entrega, el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó que el sector restaurantero mexicano reúne más de 550 mil unidades de negocio y aporta el 3.9 por ciento del Producto Interno Bruto nacional.
Señaló que la incorporación de Puebla a la Guía Michelin representa una oportunidad para atraer a más visitantes nacionales e internacionales, impulsar el turismo gastronómico y consolidar a los restaurantes poblanos como referentes de la cocina mexicana.
La Secretaría de Desarrollo Turístico también reconoció el trabajo de propietarias y propietarios de restaurantes, chefs, cocineras y cocineros, personal de cocina, de servicio, así como equipos administrativos y operativos, cuya labor permite ofrecer experiencias culinarias de alta calidad.
Con la entrega de las placas Michelin 2026, Puebla fortalece su oferta turística y reafirma su posición como uno de los destinos gastronómicos más importantes de México, donde la tradición y la innovación culinaria convergen para conquistar a visitantes nacionales y extranjeros.
