En Estados Unidos hay influencers que recomiendan beber leche sin pasteurizar.
Leche sin procesar contaminada de una granja en Florida ya enfermó al menos a 21 personas, por lo que las autoridades del estado emitieron una alerta sanitaria, informaron medios estadounidenses.
Las 21 personas —incluidos seis niños menores de 10 años— fueron diagnosticados de infección por bacterias E. coli y campylobacter relacionadas con la leche sin procesar de la granja situada en el estado suroriental.
Siete personas afectadas por las bacterias ya fueron hospitalizadas, de las que dos sufrieron complicaciones, señalaron informes.
El Departamento de Sanidad de Florida alertó al público contra los riesgos de beber leche sin procesar. Culpó del brote a la granja implicada, sin ofrecer su nombre directamente, por malas prácticas sanitarias.
La legislación de Florida prohíbe vender leche sin procesar para consumo humano, aunque se permite su venta con etiquetado a mascotas.
La pasteurización, que consiste en calentar la leche hasta matar las bacterias, es requerida por la normativa federal estadounidense para vender cualquier lácteo en los estados del país.
Pero las ventas de leche no procesada crecieron los últimos años debido a la promoción en línea de influencers sobre bienestar y partidarios de los alimentos sin procesar.
La Administración de Alimentos y Medicamentos y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos advierten de que la leche sin procesar puede contener bacterias potencialmente letales como E. coli, campylobacter, listeria o salmonela, que pueden originar síntomas como diarrea, vómitos, cortes de digestión y, en casos severos, provocar finalmente un fallo renal.
