La presidenta municipal de San Pedro Cholula, Tonantzin Fernández, reconoció la trayectoria del chef Eduardo Luna, propietario de Valiente Kitchen Bar, por su destacada labor en la promoción de la gastronomía local y por proyectar el nombre del municipio en escenarios internacionales.
Reconocen el talento culinario que impulsa la gastronomía de San Pedro Cholula a nivel internacional
Durante un encuentro con representantes de medios de comunicación, la alcaldesa destacó la importancia de reconocer a las y los cholultecas que, con su trabajo y talento, contribuyen al posicionamiento de San Pedro Cholula como un referente cultural, turístico y gastronómico.
En este marco, Eduardo Luna compartió algunos de los platillos que lo han llevado a recorrer distintas partes del mundo y que han permitido que su restaurante, Valiente Kitchen Bar, sea considerado dentro de la Guía Michelin, uno de los reconocimientos más importantes dentro de la industria gastronómica mundial.
Eduardo Luna impulsa el turismo y el consumo local desde la cocina cholulteca
El chef agradeció el reconocimiento y habló sobre la pasión que lo ha acompañado a lo largo de su carrera profesional, la cual lo ha llevado a cocinar para personalidades de relevancia internacional y a desempeñarse en distintos espacios culinarios de alto nivel.
Sin embargo, subrayó que uno de sus mayores compromisos es regresar a su tierra para contribuir al fortalecimiento de la identidad cultural y turística de Cholula mediante la cocina.
Eduardo Luna también destacó la importancia de trabajar con ingredientes regionales y de fortalecer las cadenas de valor locales, apostando por productos cultivados y elaborados en las juntas auxiliares del municipio.
El Cabildo de San Pedro Cholula prepara un reconocimiento oficial al chef
Tonantzin Fernández adelantó que en próximos días el Cabildo otorgará un reconocimiento formal al chef, no solo por su trayectoria en el mundo culinario, sino por su papel como promotor del turismo y del consumo local.
La presidenta municipal resaltó que el trabajo de Eduardo Luna también ha permitido generar vínculos con cocineras tradicionales, agricultores, productores y prestadores de servicios, fortaleciendo así el ecosistema económico y cultural de la región.
La cocina tradicional fortalece la identidad cultural y turística de Cholula
Finalmente, ambas partes coincidieron en la necesidad de seguir visibilizando el trabajo diario de cientos de cocineras y cocineros, artesanos y productores que hacen posible la riqueza gastronómica de San Pedro Cholula.
La gastronomía local continúa consolidándose como uno de los principales atractivos del municipio, atrayendo a visitantes nacionales e internacionales interesados en conocer la riqueza culinaria, cultural y turística que distingue a Cholula.
