Líder a nivel Nacional este fruto mexicano que se produce en las regiones de San Andrés Calpan y Huejotzingo, además de satisfacer el mercado local y nacional es un producto con una gran actividad exportadora a Estados Unidos y Guatemala con acceso a centro y América del sur.
La producción de este fruto alcanza su intensidad en octubre y diciembre siendo muy importante tener en cuenta la situación geográfica del Izta-Popo ya que las condiciones climáticas y atmosféricas propias de la zona es fundamental para el proceso y conformación de este delicioso fruto.Tiene una gran variedad de usos.
De mi Escritorio
El ponche decembrino requiere de este fruto pero también lo puedes encontrar en cocinas tradicionales en la elaboración de ates,jaleas, postres,almíbar,conservas,mermeladas,rico en vitamina A y C, hierro y calcio.En usos domésticos también se usa para problemas de salud respiratorios,gripa y resfriados.
Como puedes observar,este tesoro de la biodiversidad lo tenemos en tierra Poblana.Más de 5500 toneladas se producen al año en más de 840 hectáreas.Cerca de 4000 familias poblanas se ven favorecidas en empleos directos e indirectos de esta actividad.De tal manera la actual administración estatal que encabeza Alejandro Armenta y las secretarias de Economía y Agricultura tienen especial énfasis en esta producción y en la conformación del portafolio de productos de la marca 5 de mayo se elaboran por manos mágicas y estos exquisitos productos poblanos,disfrutar del tejocote Poblano es “Disfrutar en Grande”.
