- El incremento de hasta cuatro pesos por kilo impacta hogares poblanos mientras el sector tortillero lo atribuye a costos operativos, pese a que el gobierno federal sostiene que el maíz mantiene precios bajos.
El aumento en el precio de la tortilla comenzará a sentirse desde este 15 de abril en Puebla, donde el kilo podría incrementarse hasta cuatro pesos en diversas tortillerías, lo que representa un nuevo golpe directo a la economía familiar en uno de los alimentos base de la dieta diaria de la población.
En la entidad, el precio promedio se ubicaba entre 18 y 22 pesos por kilo, por lo que el ajuste podría colocar el costo entre 22 y 26 pesos, dependiendo de la zona y de los gastos operativos de cada establecimiento. El impacto resulta mayor en términos proporcionales debido a que Puebla se mantenía entre los estados con tortilla más accesible a nivel nacional.
El incremento repercute especialmente en hogares de ingresos medios y bajos, donde el consumo de tortilla es cotidiano y constituye un componente esencial de la canasta básica, además de afectar directamente a comercios de alimentos preparados como fondas, taquerías y cocinas económicas.
Ajuste nacional presiona precios en todo el país
A nivel nacional, el aumento responde a incrementos acumulados en insumos como gas, transporte, refacciones y materiales de operación, así como a costos logísticos relacionados con la distribución del producto.
El ajuste estimado oscila entre dos y cuatro pesos por kilo en distintas regiones del país, con variaciones según el precio previo en cada localidad. En el norte del país, por ejemplo, el kilogramo puede superar los 30 pesos, mientras que en el centro históricamente se ha mantenido más bajo.
Representantes del gremio señalaron que el precio final de la tortilla no depende exclusivamente del costo del maíz, sino de una cadena de gastos operativos que se han incrementado en los últimos años sin ajustes generalizados al consumidor.
Gobierno federal cuestiona el incremento
En contraste, la presidenta Claudia Sheinbaum declaró que:
el precio del maíz está al nivel más bajo de la historia y no hay razón para que aumente el precio de la tortilla”, al referirse al encarecimiento reportado por el sector.
La postura del gobierno federal abre un contraste con los argumentos de productores y distribuidores, quienes sostienen que los costos indirectos continúan presionando el precio final del alimento básico.
Mientras tanto, el aumento comienza a reflejarse en distintos estados del país, incluida Puebla, donde consumidores ya enfrentan un nuevo ajuste en uno de los productos esenciales de la alimentación diaria en México.
