La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) mantienen una investigación por un brote multiestatal de ciclosporiasis, una enfermedad intestinal causada por el parásito Cyclospora cayetanensis, que fue vinculada con el consumo de lechuga iceberg triturada servida en restaurantes Taco Bell de cinco estados del Medio Oeste de Estados Unidos.
Hasta el momento, las autoridades estadounidenses han identificado como principal proveedor de la lechuga investigada a Taylor Farms, empresa con sede en Salinas, California, que abastecía producto cultivado en México. Sin embargo, la FDA aclaró que todavía no existe evidencia que confirme que la contaminación ocurrió en territorio mexicano, por lo que la investigación permanece abierta.
La investigación apunta a un proveedor de lechuga cultivada en México
Como parte de las investigaciones epidemiológicas, autoridades sanitarias del estado de Michigan analizaron la información de 190 personas que reportaron haber consumido alimentos en Taco Bell antes de enfermar.
De ese grupo, el 90 % indicó haber consumido lechuga iceberg, lo que permitió enfocar las indagatorias en ese ingrediente. Posteriormente, la FDA realizó el rastreo de la cadena de suministro y determinó que toda la lechuga utilizada en los establecimientos relacionados con los casos provenía del mismo proveedor.
Los hallazgos condujeron a Taylor Farms, empresa que distribuyó lechuga cultivada en México a los restaurantes donde se detectaron los contagios.
Ciclosporiasis alerta a Estados Unidos; México vigila riesgo
¿Qué es la ciclosporiasis y cuáles son sus principales síntomas?
La ciclosporiasis es una infección intestinal provocada por el parásito Cyclospora cayetanensis. Entre sus principales síntomas se encuentran diarrea acuosa intensa, cólicos abdominales, náuseas, pérdida del apetito, fatiga y pérdida de peso.
Debido a la intensidad de los cuadros clínicos, diversos medios estadounidenses han denominado al brote como de “diarrea explosiva”, aunque ese término no corresponde a una clasificación médica oficial.
Tras los resultados preliminares, Taylor Farms informó que retiró voluntariamente la lechuga relacionada con la investigación y suspendió el suministro procedente de la granja involucrada, mientras colabora con las autoridades sanitarias.
Por su parte, la Secretaría de Salud de México, en coordinación con COFEPRIS y SENASICA, participa en la revisión de la cadena de producción y exportación del producto.
Las autoridades mexicanas puntualizaron que el hecho de que la lechuga haya sido cultivada en México no significa que la contaminación se haya originado en el país, ya que ese aspecto continúa bajo análisis por parte de la FDA y el CDC.
La FDA mantiene recomendaciones mientras continúa el rastreo
La FDA mantiene activa la investigación para determinar el punto exacto donde ocurrió la contaminación y prevenir nuevos casos. Mientras tanto, las autoridades sanitarias continúan analizando la cadena de suministro de la lechuga involucrada y mantienen las recomendaciones correspondientes para proteger la salud de los consumidores.
