Redacción Paralelo 19México confirma lechuga libre de Cyclospora; Estados Unidos mantiene investigación
La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) descartó la presencia del parásito Cyclospora cayetanensis y de coliformes fecales en muestras de lechuga iceberg y agua analizadas en la planta de Taylor Farms de México, ubicada en Guanajuato. Los resultados corresponden a una inspección realizada tras la alerta sanitaria emitida por autoridades de Estados Unidos por un brote de ciclosporiasis.
La verificación fue llevada a cabo del 18 al 20 de julio con la participación de especialistas de la Cofepris, la Dirección General de Epidemiología y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), como parte de la coordinación entre ambos países para esclarecer el origen del brote.
Los análisis de laboratorio no detectaron el parásito ni contaminación microbiológica en las muestras
Durante la inspección fueron analizadas 10 muestras de lechuga iceberg, cinco correspondientes a materia prima y cinco a producto terminado, además de cuatro muestras de agua utilizada en los procesos de producción.
Los análisis confirmaron que ninguna de las muestras presentó rastros de Cyclospora cayetanensis, mientras que el agua utilizada en la planta cumplió con los parámetros microbiológicos al resultar negativa a coliformes fecales.
Las pruebas fueron realizadas mediante la técnica de reacción en cadena de la polimerasa en tiempo real (PCR), considerada una de las herramientas más precisas para detectar material genético de microorganismos y utilizada ampliamente en investigaciones de inocuidad alimentaria.
Lechuga mexicana, relacionada con brote de “diarrea explosiva”
La investigación de Estados Unidos continúa pese a los resultados obtenidos en México
Aunque la autoridad sanitaria mexicana no encontró evidencia de contaminación, la investigación encabezada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) permanece abierta.
Inicialmente, la FDA informó que una muestra de lechuga había dado positivo a Cyclospora cayetanensis; sin embargo, posteriormente determinó que ese resultado correspondía a un falso positivo. A pesar de ello, la agencia mantiene la investigación debido a que el rastreo epidemiológico de la cadena de distribución continúa señalando a la lechuga iceberg procedente de Taylor Farms de México como el origen más probable del brote registrado en territorio estadounidense.
Especialistas en inocuidad alimentaria explican que ambos resultados pueden coexistir, ya que las pruebas de laboratorio realizadas por Cofepris corresponden a muestras obtenidas durante la inspección, mientras que la investigación epidemiológica estadounidense considera información de trazabilidad, distribución y consumo de lotes comercializados con anterioridad.
México mantiene vigilancia sanitaria y descarta un brote de ciclosporiasis
La Secretaría de Salud informó que México no enfrenta un brote de ciclosporiasis y que únicamente se han confirmado tres casos en el país, cifra considerada dentro del comportamiento epidemiológico esperado.
Asimismo, las autoridades federales señalaron que continuarán colaborando con la FDA y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) para determinar el origen del brote y fortalecer las acciones de vigilancia sanitaria.
Por su parte, Senasica anunció que reforzará las verificaciones sobre buenas prácticas agrícolas y los controles de inocuidad en la producción de hortalizas destinadas al mercado nacional y de exportación.
En tanto, Taylor Farms de México informó que mantiene cooperación con las autoridades sanitarias de ambos países y presentó evidencia de sus procesos de trazabilidad, inocuidad y control de calidad durante la inspección realizada en Guanajuato.
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