Addí Rhode Navarro Cruz, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP, recibió tres reconocimientos internacionales en Buenos Aires, Argentina, como resultado de su trayectoria y sus aportaciones al ámbito académico, científico y educativo.
La doctora fue distinguida por la Organización Internacional para la Inclusión y Calidad Educativa (OIICE) con el Galardón a la Excelencia Educativa, edición Buenos Aires 2026, la Orden Dorada Magisterial y el título honorífico de Doctor Honoris Causa.
Investigadora de la BUAP destaca por su trabajo en alimentos funcionales
La organización internacional, de carácter no lucrativo, reconoció el compromiso de Addí Rhode Navarro Cruz con la formación académica y sus aportaciones en el desarrollo de alimentos funcionales y alternativas para mejorar la alimentación.
Entre los proyectos en los que ha trabajado se encuentra la elaboración de harinas a partir de residuos orgánicos, utilizando productos como cáscaras de plátano, naranja y limón, además de bagazo de zanahoria.
Su trabajo también contempla la reformulación de alimentos para modificar sus características nutricionales. Un ejemplo es la disminución del aporte calórico de los tamales, así como el desarrollo de alternativas para conservar frutas y verduras mediante técnicas que pueden aplicarse en el hogar.
Otro de los campos de interés de la investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP es el diagnóstico de los riesgos de desnutrición en personas adultas mayores.
Estas líneas de trabajo buscan vincular el conocimiento científico con necesidades concretas de la población, mediante propuestas relacionadas con la alimentación, el aprovechamiento de recursos y la conservación de alimentos.
La investigadora de la BUAP acercó información nutricional a pobladores de Atlixco
Además de su trabajo académico y de investigación, Addí Rhode Navarro Cruz participó durante cuatro años en la edición mensual de la revista Nutri-Bienestar, una publicación dirigida a habitantes de Atlixco.
En este proyecto se difundía información sobre aspectos generales de alimentación mediante textos, infografías y recetas modificadas, con propuestas elaboradas a partir de ingredientes saludables y de fácil acceso.
Esta labor de divulgación permitió trasladar conocimientos relacionados con la nutrición y la alimentación a un público más amplio, mediante contenidos prácticos que podían incorporarse a la vida cotidiana.
Formación académica respalda trayectoria de investigadora de la BUAP
Addí Rhode Navarro Cruz es maestra en Tecnología de Alimentos por el Instituto Politécnico Nacional y doctora en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid.
Actualmente se encuentra adscrita al Departamento de Bioquímica y Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la BUAP y forma parte del Cuerpo Académico de Bioquímica-Alimentos.
Los reconocimientos otorgados por la OIICE destacan una trayectoria que combina investigación, docencia, divulgación científica y desarrollo de propuestas relacionadas con la alimentación, con un enfoque orientado a generar beneficios para distintos sectores de la sociedad.
