Arturo Hernández DavyPuebla, líder nacional en producción de tejocote
Con una cosecha anual de más de 5 mil toneladas a las faldas del Izta-Popo en los municipios de San Andrés Calpan y Huejotzingo beneficiando a cerca de 4 mil familias poblanas.
La actividad se intensifica en los meses de octubre, noviembre, diciembre y enero.Se exporta hacia Estados Unidos y Canadá.
Se emplea en diferentes platillos tradicionales de la comida poblana que nos ponen a la vanguardia en exquisitas maneras de aprovecharlo.Las conservas, jaleas y mermeladas, rico en calcio hierro, fibra y vitamina C.Los nutrientes volcánicos son básicas para este y las condiciones del clima y geográficas también.
Haciendo referencia en columnas pasadas, la marca Puebla cinco de Mayo promueve la vinculación de productos elaborados por manos mágicas poblanas y que los escaparates de mercadeo ofrecerán aún más su consolidación comercial.
De mi Escritorio
Desde el México Prehispánico, el tejocote representó grandes actividades económicas en el mismo trueque, así como el cacao, maíz, carne, leche entre otros productos.
Consumir tejocote te permite a moderar los niveles de azúcar así cómo a generar la estimulación de producción de glóbulos rojos, una estupenda digestión y prevé problemas respiratorios.
El tradicional ponche navideño se elabora con tejocote, también el tejocote en almíbar se degusta en la época de mole de caderas y espinazos próximos en nuestra entidad.
Como puedes notar, nuestro estado está a la punta de lanza en muchos rubros y eso permite una economía local sólida y con gran derrama y revolvencia.
Es común que el tejocote lo encuentres en mercados de apoyo, centrales de abasto, verdulerías de colonias y desde luego en grandes almacenes y cadenas de auto servicio, pero es totalmente confirmado, que es más fresco y sin procesos de congelación en los mercados y tiendas tradicionales, de tal manera coincidimos con la visión del mandatario poblano Alejandro Armenta de consumir lo local y a nuestros productores y recuerda que consumir lo hecho en Puebla es ¡Disfrutar en Grande!
